我像個救火隊員般穿梭在城市的大街小巷，皮鞋磨破了兩雙，嗓子也因頻繁溝通變得沙啞。
最棘手的是員工忠誠度問題。
當(dāng) “小周美食坊” 在商圈站穩(wěn)腳跟后，隔壁新開的連鎖品牌開始暗中挖角。
一天深夜，我接到分店店長急促的電話：“周總，后廚主廚帶著三個幫工跳槽了，明天早班沒人頂?shù)蒙?！?br>
聽筒里隱約傳來摔盤子的聲響，我握著手機的手青筋暴起。
驅(qū)車趕到店里時，廚房一片狼藉，案板上還留著未切完的食材，冷氣混著壓抑的沉默撲面而來。
連夜召集管理層開會，會議室的白熾燈刺得人眼睛發(fā)疼。
運營總監(jiān)推了推眼鏡，語氣凝重：“對方開出雙倍工資，咱們的薪資體系確實缺乏競爭力?！?br>
我盯著墻上的排班表，想起創(chuàng)業(yè)初期和員工們擠在小店里吃泡面的日子，喉嚨發(fā)緊：“除了漲薪，我們要給員工更多上升空間?！?br>
第二天，我宣布了新政策：優(yōu)秀員工可參與分店利潤分成，表現(xiàn)突出者能獲得管理培訓(xùn)機會。
這個決定在董事會引發(fā)爭議，老吳拍著桌子：“成本會大幅增加！”
我握緊拳頭：“人心散了，再多錢也沒用。”
風(fēng)波未平，食品安全問題再次成為懸在頭頂?shù)倪_(dá)摩克利斯之劍。
中央廚房的質(zhì)檢員在抽檢時發(fā)現(xiàn)一批凍品存在異味，追溯系統(tǒng)顯示這批貨來自合作多年的供應(yīng)商。
我連夜驅(qū)車兩百公里趕到廠家，刺鼻的腐臭味從倉庫門縫滲出。
推開門的瞬間，眼前的景象讓我胃里翻涌：血水混著冰塊在地上流淌，過期標(biāo)簽被隨意撕毀。
我當(dāng)場終止合作，卻遭到對方威脅：“斷了我們財路，你也別想好過！”
回到公司，我將所有庫存封存，緊急從其他渠道調(diào)貨。
損失近百萬的決策引發(fā)股東不滿，有人在會議上拍桌子：“為了這點小事至于嗎？”
我把現(xiàn)場拍攝的照片投在大屏幕上，聲音發(fā)顫：“如果這些東西進(jìn)了顧客肚子，我們十年心血就全毀了！”
那次事件后，我建立了雙人驗貨制度，要求采購和質(zhì)檢部門交叉核對，還定期邀請顧客代表參觀中央廚房，透明化操作贏得了不少贊譽。
品牌擴張的路上，競爭對手的打壓從未停止。
某餐飲巨頭推出 “社區(qū)便民餐” 計
